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Syrah, Mourvèdre, Grenache.
Argilo-calcaire.
Macération longue.
Cuve puis en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Garde d’au moins 10 ans.
Robe violine, reflets brillants et limpide. Nez ouvert sur des arômes de garrigues. Bouche avec un bel équilibre, fruits rouges et tanins souples finement torréfiés, finales sur la réglisse et la vanille.
Ce vin se marie bien avec des viandes en sauce, des gibiers et des fromages. Il peut être bu dès maintenant sur ses arômes de fruits et d’épices bien équilibrés.
Syrah, Mourvèdre, Grenache.
Calcaires tendres au pied du causse de l’Horcus.
Vendange à la main. Vinifiée en macération carbonique pour la Syrah et en vinification traditionnelle pour les cépages Grenache et Mourvèdre.
Cuve puis en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Garde d’au moins 10 ans.
Nez épicé, anis , menthe, muscade et cannelle. Bouche ferme structuré par le légers tanins, dense et longue à la fois.
Viandes rouges en sauce, daube de sanglier, lapin à la moutarde, desserts au chocolat.
Syrah (50%), Mourvèdre (50%).
Éclats de calcaires durs.
Vendange manuelle. Surmaturité de syrah et de mourvèdre pour plus d’équilibre en bouche.
Barriques de 110 litres en bois de chêne de la forêt de Tronçais, pendant 12 mois. Garde d’au moins de 10 ans.
Robe pourpre, parfums intenses et complexes de fruits mûrs et de liqueur de cerise. Bouche solide et chaleureuse, tanins denses. Fraîcheur mentholée avec une note de caramel mou en finale.
Viandes rouges, plats en sauce. Fromage ou desserts.
Syrah, Mourvèdre, Grenache.
Argilo-calcaire.
Macération longue.
Cuve puis en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Garde d’au moins 10 ans.
Robe violine, reflets brillants et limpide. Nez ouvert sur des arômes de garrigues. Bouche avec un bel équilibre, fruits rouges et tanins souples finement torréfiés, finales sur la réglisse et la vanille.
Ce vin se marie bien avec des viandes en sauce, des gibiers et des fromages. Il peut être bu dès maintenant sur ses arômes de fruits et d’épices bien équilibrés.
Syrah, Mourvèdre, Grenache.
Calcaires tendres au pied du causse de l’Horcus.
Vendange à la main. Vinifiée en macération carbonique pour la Syrah et en vinifictaion traditionnelle pour les cépages Grenache et Mourvèdre.
Cuve puis en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois. Garde d’au moins 10 ans.
Nez épicé, anis , menthe, muscade et cannelle. Bouche ferme structuré par le légers tanins, dense et longue à la fois.
Viandes rouges en sauce, daube de sanglier, lapin à la moutarde, desserts au chocolat.
Syrah (Majoritaire), Mourvèdre.
Éclats de calcaires durs.
Vendange manuelle. Surmaturité de syrah et de mourvèdre pour plus d’équilibre en bouche.
Barriques de 110 litres en bois de chêne de la forêt de Tronçais, pendant 12 mois. Garde d’au moins de 10 ans.
Robe pourpre, parfums intenses et complexes de fruits mûrs et de liqueur de cerise. Bouche solide et chaleureuse, tanins denses. Fraîcheur mentholée avec une note de caramel mou en finale.
Viandes rouges, plats en sauce. Fromage ou desserts.
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Trésors Eole, Chant des Roches, la Sorbière
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