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Le confit de fleurs de violettes est réalisé à partir de violettes entières incorporées à une gelée de fruits. Il se déguste à l’heure du thé : sur les toasts. A marier également avec des crêpes ou des charlottes, pour napper des tartes aux fruits. En cuisine, ce confit accompagne le foie gras et permet de déglacer des magrets ou aiguillettes de canard.
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