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   LE TERROIR DE JEAN-RICHARD SAS
   17 avis Google 
 
 
 
         
   Abraham Dray 
 2022-11-27
 
 
   Bonjour. Suite à ma commande de 15 paniers garnis pour ma société L'AVI DOUCE, service au top ! Très belle présentations des paniers et produits de qualités. Un accueil chaleureux. Merci !!!
  
 
 
       
   majo alves 
 2022-11-22
 
 
   Je viens partager avec vous une excellente dégustation du vin blanc Elle&Lui (AOP languedoc)
Jean Richard connaît parfaitement ses produits. Ce vin sort des chemins traditionnels.
Je vous le recommande fortement.
Merci JR
  
 
 
       
   C. Chaudron 
 2021-12-18
 
 
   La facilité de commande et la mise à disposition des produits sont parfait. La gentillesse et le professionnalisme sont tous deux présents.
Le cou d'oie accompagné du BEE HAPPY VIOGNIER ont été particulièrement appréciés. A suivre, le foie gras et les vins qui vont bien. Une adresse à ne pas oublier.
  
 
 
       
   Sophie Pili 
 2021-12-13
 
 
   De très bons produits !
  
 
 
       
   Diogo Cardoso 
 2021-11-15
 
 
   Très bons produits appréciés lors d'un diner entre amis. Je recommande personnellement les vins: "Bee Happy Sweet" et "Trésor d’Eole"
  
 
 
       
   Victorine Fraisse 
 2021-06-25
 
 
   Jean-Richard est passionné par les produits terroir et les vins du Pic Saint Loup. Il sait faire découvrir des produits de qualité avec toujours le lien direct avec le producteur. Je recommande vivement.
  
 
 
       
   CASTETS Eric 
 2021-06-25
 
 
   Passionné par son travail jean richard serra de très bon conseil pour de nouvelle sensations culinaires ,à partager en famille ou entre amis .
je recommande vivement .
  
 
 
       
   Patrice Ramillon 
 2021-06-25
 
 
   
  
 
 
       
   SALA André 
 2021-06-24
 
 
   
  
 
 
       
   Philippe Rochard 
 2021-06-24
 
 
   Parfait...

Les arômes

D’OU VIENNENT LES ARÔMES DU VIN ?

Comment des arômes aussi différents que le cuir, la cerise, la vanille ou encore l’herbe fraîche peuvent-ils être naturellement présents dans le vin ?

Ils dépendent du ou des cépages mais aussi de l’interaction entre la vigne et son environnement, du climat, du millésime, de la conduite de la vigne (viticulture), de la vinification et enfin de sa conservation.

L’ INTENSITE DES AROMES :

L’intensité est très variable : certains vins sont discrets, tandis que d’autres issus de cépages expréssifs, comme le gewürztraminer, seront très intenses.

Des vins que l’on qualifie de « fermés » peuvent après quelques années de cave ou un passage en carafe, s’ouvrir et révéler une plus grande intensité aromatique.

LES ARÔMES DU VIN :

PRIMAIRES ? SECONDAIRES ET TERTIAIRES :

Les arômes primaires :

Ce sont les arômes variétaux, lés à la variété du cépage.

Les arômes primaires concernant les arômes floraux, fruités, végétaux, minéraux et épicés d’un vin.

Les arômes secondaires :

Ce sont les arômes liés à la production et plus précisément à la fermentation : arômes pré-fermentaires, fermentaires (levure, pain, boulangerie) et arômes de macération.

Les notes amyliques (bonbon anglais, dissolvant) ou lactiques (beurre frais, caramel, lait, yaourt) sont également caractéristiques.

Les arômes tertiaires :

Ce sont les arômes liés à l’élevage et à l’évolution du vin.

Certains sont conférés par le type de bois utilisé par le fût (chêne) comme les arômes vanilles, boisés ou balsamiques, d’autres incluent des arômes floraux (fleurs séchés), fruités (fruits secs, rancio), épicés, animaux, empyreumatiques (torréfaction, grillé, caramel), végétaux (truffe, champignon, sous-bois).

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