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Syrah (50%), Mourvèdre (50%).
Éclats de calcaires durs.
Vendange manuelle. Surmaturité de syrah et de mourvèdre pour plus d’équilibre en bouche.
Barriques de 110 litres en bois de chêne de la forêt de Tronçais, pendant 12 mois. Garde d’au moins de 10 ans.
Robe pourpre, parfums intenses et complexes de fruits mûrs et de liqueur de cerise. Bouche solide et chaleureuse, tanins denses. Fraîcheur mentholée avec une note de caramel mou en finale.
Viandes rouges, plats en sauce. Fromage ou desserts.
(Mariage, crémaillère, baptême, cousinade...)
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