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Syrah, Grenache, Carignan ( e plus de 50 ans).
Coteaux argilo-calcaires.
Vendange manuelle vinifiée en macération carbonique (Grappes entières) pour les vieilles vignes de carignan à faible rendement.
Cuve en béton.
Nez expressif de fruits rouges, bouche soyeuse alliant les arômes de fruits bien mûrs où s’associent des épices douces pour en faire un breuvage aromatique et structuré. Servir entre 16° et 18°.
Viandes rouges, plats en sauce. Fromage ou desserts.
(Mariage, crémaillère, baptême, cousinade...)
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